Découvrez les principales régions viticoles californiennes.

Le niveau intermédiaire 2 s'appuie sur le niveau 1 et comprend vingt heures de cours en ligne sur le vin ainsi qu'une séance de dégustation supplémentaire. En théorie, les étudiants abordent les événements marquants de l'histoire du vin californien et identifient les personnalités clés qui ont façonné l'industrie viticole californienne. La séance de dégustation est obligatoire pour obtenir la certification.

Les candidats au niveau 2 apprennent :

  • les principaux facteurs géographiques des régions viticoles californiennes majeures, tels que les rivières, les ruisseaux asséchés et les chaînes de montagnes importantes, notamment la chaîne côtière, les montagnes Mayacamas, la chaîne Vaca et les montagnes de Santa Cruz ;
  • les sept principaux cépages californiens et leurs profils gustatifs distinctifs. Ils découvriront ensuite où ceux-ci sont cultivés.
  • le cycle de vie annuel de la vigne et les termes associés, tels que : la floraison, le débourrement, la véraison, l’attache, la taille, la vendange en vert, la date des vendanges, etc.
  • les principes fondamentaux de la vinification et la découverte des différentes variétés de fûts en bois (chêne français, américain et autres chênes européens) ainsi que la manière dont le choix du chêne influence le style du vin.
  • les AVA historiques de Lodi et du delta du Sacramento, du comté de Mendocino, de Paso Robles, du comté de San Luis Obispo, du comté de Monterey et des montagnes de Santa Cruz.

Comment ça marche ?

  • Le cours en ligne est dispensé en anglais. La dégustation se déroule en néerlandais, sauf indication contraire.
  • Après votre inscription, vous recevrez dans les 48 heures un code spécial pour commencer votre aventure California Capstone.
  • Vous recevrez ensuite une invitation aux séances de dégustation, à laquelle vous pourrez vous inscrire.
  • Seules les personnes inscrites aux cours en ligne Capstone peuvent participer aux séances de dégustation.
  • N’hésitez pas à consulter le site web de Capstone California, où vous trouverez de nombreuses informations supplémentaires.

Votre investissement niveau 2

125 € – tout compris (prix normal : 375 $ US)

Vous pouvez vous inscrire ICI