Jonas De Maere

DipWSET - Diplômé du niveau 4 du WSET

Jonas De Maere est le fils d'un négociant en vins local ; son père tenait, avec quelques amis du village, une petite entreprise d'importation de vins. À chaque période de vacances, ils visitaient des vignobles et il jouait au football avec son frère au milieu des vignes. D’aussi loin qu’il se souvienne, le vin fait partie de sa vie…

Pouvez-vous nous donner un aperçu de votre vie professionnelle actuelle ?

Je travaille actuellement pour Ahold Delhaize USA en tant que responsable du programme vins. Je supervise les ventes de vin (pour un chiffre d’affaires d’environ 600 millions de dollars) dans 2 000 supermarchés et j’apporte un soutien tant stratégique qu’opérationnel aux équipes de gestion des catégories de nos cinq chaînes de supermarchés américaines. Je suis responsable de tous les processus opérationnels liés à l’achat de vin auprès de fournisseurs nationaux et internationaux, chargé d’identifier les lacunes dans l’assortiment et chargé de l’évaluation continue des résultats de la catégorie. Je travaille avec des entreprises viticoles, des transporteurs, des importateurs et des grossistes, et je participe aux négociations, aux activités de la chaîne d'approvisionnement et à l'établissement de rapports.

D’où vous vient votre intérêt pour le vin ?

Je suis né et j’ai grandi en tant que fils d’un négociant en vins local. Mon père tenait, avec quelques amis du village, une petite entreprise d’importation de vins. À chaque période de vacances, nous visitions des vignobles, et je jouais au football avec mon frère au milieu des vignes. D’aussi loin que je me souvienne, le vin fait partie de ma vie.

En quoi la formation WSET vous a-t-elle aidé dans votre carrière ?

J’ai eu la chance de grandir dans un environnement lié au vin, et j’ai pu m’imprégner de cette culture. Mon père s'intéressait surtout aux vins français ; c'est pourquoi, au départ, je n'avais pas conscience de l'ampleur et de la diversité réelles du monde du vin. Lorsque j'ai suivi ma première formation WSET très jeune – je n'avais que 21 ans –, tout un univers viticole s'est littéralement et figurativement ouvert à moi. Le WSET m’a vraiment aidé à comprendre de quoi il s’agissait.

Quels défis avez-vous rencontrés pendant vos études chez WineWise ?

Je préparais le diplôme tout en travaillant sur ma thèse de doctorat en économie appliquée. À l’époque, j’étais active à temps partiel dans le secteur du vin et je m’occupais en parallèle de beaucoup d’autres choses. Si vous souhaitez obtenir le diplôme WSET, vous devez absolument savoir vous organiser et établir des priorités. Je conseillerais donc de prendre son temps et de se concentrer uniquement sur ses études pendant la formation WSET.

Quel(s) ouvrage(s) sur le vin recommanderiez-vous ?

Les deux ouvrages qui étaient (et sont peut-être encore) des lectures obligatoires pour le diplôme WSET : « The Oxford Companion to Wine » de Jancis Robinson et « Understanding Wine Technology » de David Bird. Je consulte encore le premier livre presque chaque semaine pour y rechercher quelque chose ou découvrir une nouvelle information. Le second m’a vraiment aidé à comprendre le processus de vinification.

Envisagez-vous de poursuivre vos études ?

Oui et non. Le monde du vin évolue rapidement, et en tant que professionnel, il faut se tenir constamment informé. Il faut de toute façon lire des publications, discuter avec des gens, visiter des régions et des domaines viticoles… Cette forme d’autoformation continue est une constante dans ma vie professionnelle. Je n’ai donc pas l’intention de suivre une autre formation officielle ni d’obtenir des certificats supplémentaires.

Êtes-vous spécialisé dans un sujet / une région /… particulier(ère) ?

J'oserais dire que je suis un expert en vins belges. En dehors de cela, j'ai tendance à avoir davantage d'expertise dans les régions et les styles de vins que j'apprécie, comme le Riesling allemand, le Champagne, le Bordeaux et la vallée du Douro. J’ai beaucoup voyagé le long de la côte ouest des États-Unis et j’ai donc acquis une expertise considérable dans la sélection de vins de Californie, de l’Oregon et de l’État de Washington.

Quel vin avez-vous bu récemment ?

Bardong – Blanc de Noir Spätburgunder 2015 – Assmannshäuser Hinterkirch Brut

La Covid-19 a-t-elle eu un impact sur vos habitudes en matière de vin ?

Je n’ai pas pu voyager, ni assister à des événements professionnels. Cela a considérablement réduit ma consommation de vin. Je ne buvais plus que deux verres de vin par semaine.

Qu'est-ce qui rend un vin exceptionnel ?

Le suspense ! Des vins à forte acidité qui possèdent suffisamment de fruit et de corps pour l’équilibrer. Ou encore des tanins évolués qui restent clairement présents et se marient aux arômes secondaires et tertiaires d’un vin en pleine maturation. Pour les passionnés !

Quel voyage œnologique t'a le plus marqué, et pourquoi ?

L'Australie-Méridionale. En 2017, j'ai eu l'occasion de passer quelque temps dans la région d'Adélaïde. Quelle diversité de vins ! Des Rieslings de l’Eden Valley aux Shiraz de Barossa, en passant par les Chardonnay des Adelaide Hills et les Cabernet de Coonawarra. Une telle diversité sur un territoire relativement petit : quelle expérience unique !

Quelle région viticole figure en tête de votre liste et souhaitez-vous absolument visiter ?

L’Argentine – Mendoza. J’aimerais visiter l’Argentine non seulement pour les Malbecs, mais aussi pour le tango, le bœuf et les montagnes. Visiter une région viticole, c’est bien plus qu’une simple découverte du vin. Il faut s’immerger pleinement dans les lieux et s’imprégner de la culture et des coutumes. Une fois que l’on comprend ce qui fait l’essence même de cette région, on apprend également à mieux apprécier le vin.

Selon vous, quel autre diplômé du WSET devrions-nous interviewer et pourquoi ?

Robby Koreman. Je ne le connais pas très bien, mais nous avons étudié ensemble il y a près de dix ans et c’était un type sympa. Il n’a pas de racines dans le secteur du vin, il pourrait donc peut-être apporter un regard différent sur l’impact que le vin a eu sur sa vie. Profil

LinkedIn
de Jonas De Maere : linkedin.com/in/jonasdemaere

Site web
Belgian Wines : https://www.belgianwines.com