{"id":4435,"date":"2022-05-05T18:35:45","date_gmt":"2022-05-05T17:35:45","guid":{"rendered":"https:\/\/winewise.be\/envie-den-savoir-plus\/"},"modified":"2022-05-05T18:35:45","modified_gmt":"2022-05-05T17:35:45","slug":"envie-den-savoir-plus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winewise.be\/fr\/envie-den-savoir-plus\/","title":{"rendered":"Envie d'en savoir plus !"},"content":{"rendered":"

Sara et Adriaan, de \u00ab Hungry for More \u00bb,<\/a> ont suivi la formation WSET niveau 2<\/a> chez WineWise et ont racont\u00e9 leur exp\u00e9rience.<\/strong><\/p>\n

Nous avons r\u00e9cemment suivi la formation WSET (niveau 2) chez WineWise. Aujourd\u2019hui, nous avons le plaisir de partager nos impressions sur ce cours. Ce fut un voyage passionnant \u00e0 travers le monde merveilleux du vin. Un voyage qui donne envie d\u2019en d\u00e9couvrir davantage : plus de connaissances, plus de vin et plus d\u2019exp\u00e9rience.<\/span><\/p>\n

Le vin\u2026 C\u2019est un sujet incroyablement captivant qui vous met instantan\u00e9ment de bonne humeur. Moments agr\u00e9ables, repas d\u00e9licieux, beaux voyages : chaque association rend un vin particulier unique pour quelqu\u2019un. Aussi agr\u00e9ables soient-elles, ces associations ne devraient pas servir de crit\u00e8res pour \u00e9valuer les vins. Pour cela, il faut des crit\u00e8res objectifs, aussi ind\u00e9pendants que possible des pr\u00e9f\u00e9rences gustatives ou des exp\u00e9riences personnelles de chacun. C\u2019est l\u2019une des premi\u00e8res et principales lignes directrices de l\u2019approche du WSET, qui pr\u00f4ne une m\u00e9thode de d\u00e9gustation objective et syst\u00e9matique. Quiconque souhaite v\u00e9ritablement acqu\u00e9rir des connaissances en mati\u00e8re de vin et \u00eatre capable d\u2019\u00e9valuer correctement un vin ne peut faire l\u2019impasse sur cette m\u00e9thode. C\u2019est pourquoi le WSET<\/a><\/p>\n

est aujourd\u2019hui consid\u00e9r\u00e9 comme la r\u00e9f\u00e9rence absolue en mati\u00e8re de formation au vin. En Belgique, il est repr\u00e9sent\u00e9 par WiseWise, qui aide les \u00e9tudiants de tous niveaux \u2013 des professionnels de la restauration et du secteur viticole aux amateurs \u2013 \u00e0 approfondir leurs connaissances en mati\u00e8re de vin. L\u2019approche part de la th\u00e9orie pour mieux comprendre et mettre en pratique les notions acquises.<\/p>\n

R\u00e9cemment, nous avons eu le plaisir de nous plonger dans le monde merveilleux des vins lors du cours WSET de niveau 2 organis\u00e9 par WineWise \u00e0 Anvers, anim\u00e9 par Sybille Troubleyn et Piet Vannieuwenhuyse. Ils dispensent \u00e9galement les diff\u00e9rents niveaux de la formation dans d\u2019autres villes de Belgique, organisent des masterclasses th\u00e9matiques ou proposent des formations en interne aupr\u00e8s d\u2019entreprises actives dans le secteur du vin.<\/p>\n

D\u00e8s le d\u00e9but de la formation, la qualit\u00e9 de l\u2019enseignement et du groupe nous a imm\u00e9diatement frapp\u00e9s. Des visages connus travaillant dans des restaurants r\u00e9put\u00e9s, des g\u00e9rants de bars \u00e0 vin, des sommeliers en devenir et m\u00eame des blogueurs anim\u00e9s d\u2019un vif int\u00e9r\u00eat :-), les participants \u00e0 la formation n\u2019\u00e9taient pas des moindres et avaient une chose en commun : une forte motivation et une immense envie d\u2019en apprendre davantage sur le vin. Contrairement \u00e0 la plupart des cours sur le vin que l\u2019on peut suivre, par exemple chez des cavistes ou dans des clubs d\u2019amateurs (et qui ont bien s\u00fbr leur utilit\u00e9 et leur public cible), le WSET ne porte pas sur la consommation ou la d\u00e9gustation du vin. Il s\u2019agit bien au contraire de comprendre les vins, ce qui implique \u00e0 la fois des connaissances th\u00e9oriques et leur mise en pratique. Pour comprendre comment un vin donn\u00e9 devrait<\/i><\/p>\n

avoir le go\u00fbt qu\u2019il a en se basant sur les faits (et les informations figurant sur l\u2019\u00e9tiquette), il est en effet n\u00e9cessaire d\u2019en savoir plus sur le c\u00e9page, du climat, du sol, du vigneron, de l\u2019\u00e9levage du vin apr\u00e8s les vendanges, des conditions de conservation du vin, et ainsi de suite.<\/p>\n

La formation WSET (niveau 2) chez WineWise est structur\u00e9e de mani\u00e8re tr\u00e8s logique. La th\u00e9orie est toujours entrecoup\u00e9e de s\u00e9ances de d\u00e9gustation. Cela permet non seulement de maintenir l\u2019int\u00e9r\u00eat et la motivation pendant le cours, mais aussi d\u2019apprendre imm\u00e9diatement \u00e0 mettre en pratique les connaissances acquises dans des cas concrets. Les connaissances s\u2019ancrent ainsi beaucoup mieux. D'ailleurs, les d\u00e9gustations se font toujours de mani\u00e8re \u00ab neutre par rapport aux marques \u00bb. L'accent est mis sur le c\u00e9page, la r\u00e9gion ainsi que le processus de production et de conservation, et non sur la maison.<\/p>\n

Nous commen\u00e7ons le cours par des informations g\u00e9n\u00e9rales sur le processus de vinification. De la plantation des vignes \u00e0 la culture et \u00e0 la r\u00e9colte des raisins, en passant par la fabrication et la conservation du vin, toutes ces informations sont expliqu\u00e9es en d\u00e9tail. Nous nous attardons ensuite sur le profil gustatif de diff\u00e9rents vins, puis nous abordons bri\u00e8vement les accords mets-vins, afin que vous compreniez bien pourquoi un vin donn\u00e9 s\u2019accorde avec un plat particulier. Vous trouverez les principes g\u00e9n\u00e9raux \u00e0 ce sujet dans un article<\/a><\/p>\n

que nous avons r\u00e9dig\u00e9 sur les recommandations du WSET en mati\u00e8re d\u2019accords mets-vins.<\/p>\n

La majeure partie du cours est consacr\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9tude des diff\u00e9rents c\u00e9pages. C\u2019est le point de d\u00e9part pour aborder \u00e0 chaque fois les r\u00e9gions, les processus de vinification et, le cas \u00e9ch\u00e9ant, les aspects commerciaux ou autres. Sont notamment abord\u00e9s, dans l\u2019ordre, le Chardonnay, le Pinot Noir, le Sauvignon Blanc, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Mais les c\u00e9pages locaux, tels que le Pinotage sud-africain ou le Chenin Blanc, sont \u00e9galement \u00e9tudi\u00e9s.<\/p>\n

\u00c0 la fin du cours, le sherry, le porto et les spiritueux sont \u00e9galement bri\u00e8vement abord\u00e9s, afin que les participants puissent acqu\u00e9rir au moins des connaissances de base solides \u00e0 ce sujet.<\/p>\n

Et puis vient le moment de passer aux choses s\u00e9rieuses\u2026 \u00e0 savoir les devoirs. En effet, le cours WSET s\u2019accompagne d\u2019un examen obligatoire si l\u2019on souhaite \u00ab passer au niveau sup\u00e9rieur \u00bb. M\u00eame si la plupart des gens n\u2019aiment pas trop se plonger dans les manuels, le syst\u00e8me d\u2019examens est sans aucun doute une bonne chose, car il vous oblige \u00e0 vous approprier activement la mati\u00e8re. Et c\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0 que la formation WSET fait la diff\u00e9rence. En comprenant v\u00e9ritablement les vins, vous serez d\u2019ailleurs \u00e9galement en mesure de les d\u00e9guster bien mieux.<\/p>\n

Nous avons trouv\u00e9 notre participation \u00e0 la formation WSET tr\u00e8s passionnante. Nous r\u00e9alisons d\u00e9sormais \u00e0 quel point nos connaissances en mati\u00e8re de vin sont limit\u00e9es et tout ce qu\u2019il nous reste encore \u00e0 d\u00e9couvrir. Et c\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment cela qui stimule notre curiosit\u00e9 et notre motivation. \u00bb<\/p>\n

Auteurs invit\u00e9s<\/strong><\/p>\n

: Sarah De Hondt & Adriaan Van Looy de Hungry for More<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sara et Adriaan, de Hungry for More, ont suivi la formation WSET niveau 2 chez WineWise et ont relat\u00e9 leur exp\u00e9rience en mots et en images.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4047,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[169],"tags":[189,194,195,196],"class_list":["post-4435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe","tag-winewise","tag-cours-wset-niveau-2","tag-envie-den-savoir-plus","tag-parcours"],"acf":[],"yoast_head":"\nEnvie d'en savoir plus ! - WineWise<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ces derniers temps, nous avons eu le grand plaisir de nous plonger dans le monde merveilleux des vins lors du cours WSET niveau 2 organis\u00e9 chez WineWise \u00e0 Anvers, avec Sybille Troubleyn et Piet Vannieuwenhuyse.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/winewise.be\/fr\/envie-den-savoir-plus\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Envie d'en savoir plus ! 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