{"id":4431,"date":"2022-12-27T16:01:11","date_gmt":"2022-12-27T15:01:11","guid":{"rendered":"https:\/\/winewise.be\/le-vert-cest-le-nouveau-noir-le-developpement-durable-dans-le-monde-du-vin-2-3\/"},"modified":"2022-12-27T16:01:11","modified_gmt":"2022-12-27T15:01:11","slug":"le-vert-cest-le-nouveau-noir-le-developpement-durable-dans-le-monde-du-vin-2-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winewise.be\/fr\/le-vert-cest-le-nouveau-noir-le-developpement-durable-dans-le-monde-du-vin-2-3\/","title":{"rendered":"Le vert, c'est le nouveau noir – Le d\u00e9veloppement durable dans le monde du vin (2\/3)"},"content":{"rendered":"

Suite de la premi\u00e8re partie.<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

Dans le num\u00e9ro de juillet de D6, on nous a \u00e9galement demand\u00e9 d'examiner comment les producteurs de vin peuvent am\u00e9liorer leur durabilit\u00e9 sociale \u00e0 travers leurs relations avec leurs employ\u00e9s. Il s'agit l\u00e0 d'un autre aspect int\u00e9ressant du d\u00e9veloppement v\u00e9ritablement durable, auquel on ne pense pas forc\u00e9ment spontan\u00e9ment lorsqu'on entend le mot \u00ab durabilit\u00e9 \u00bb.<\/strong><\/p>\n

La durabilit\u00e9 sociale consiste \u00e0 identifier et \u00e0 g\u00e9rer les impacts des entreprises sur les personnes, qu\u2019ils soient positifs ou n\u00e9gatifs. Les actions des entreprises ont, directement ou indirectement, des r\u00e9percussions sur leurs salari\u00e9s, les travailleurs de l\u2019ensemble de la cha\u00eene de valeur, leurs clients et la communaut\u00e9 locale au sein de laquelle elles s\u2019inscrivent.<\/p>\n

La question de savoir comment am\u00e9liorer la durabilit\u00e9 sociale pour les salari\u00e9s du secteur viticole est complexe, en partie parce que la durabilit\u00e9 sociale rev\u00eat de multiples facettes. Le vin est produit sur tous les continents sauf l\u2019Antarctique, et les conditions varient consid\u00e9rablement selon les pays, les r\u00e9gions et les couches de la soci\u00e9t\u00e9. Dans les zones dot\u00e9es d\u2019\u00e9conomies stables et matures et d\u2019une protection sociale fiable, l\u2019accent est g\u00e9n\u00e9ralement mis sur le bien-\u00eatre, les mesures visant \u00e0 am\u00e9liorer l\u2019\u00e9quilibre entre vie professionnelle et vie priv\u00e9e, ainsi que sur l\u2019att\u00e9nuation des effets des heures suppl\u00e9mentaires en p\u00e9riode de haute saison. En revanche, dans les r\u00e9gions o\u00f9 les conditions de travail des salari\u00e9s \u00e0 temps plein, des saisonniers ou des travailleurs migrants restent largement non r\u00e9glement\u00e9es, la durabilit\u00e9 doit d\u2019abord porter sur les droits humains fondamentaux, la sant\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n

\"\"Conditions de travail et droits des travailleurs<\/strong><\/p>\n

Pour illustrer ce foss\u00e9 : une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e en 2020 en Autriche et en Allemagne a identifi\u00e9 les crit\u00e8res de satisfaction professionnelle chez les employ\u00e9s du secteur viticole, tels que la r\u00e9mun\u00e9ration, les perspectives de carri\u00e8re, la reconnaissance par les coll\u00e8gues et les responsables, la qualit\u00e9 des vins et l\u2019adh\u00e9sion \u00e0 la philosophie de l\u2019entreprise.
\nEn revanche, un rapport d\u2019OXFAM de 2021 a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 une exploitation \u00e0 grande \u00e9chelle des travailleurs immigr\u00e9s dans certaines r\u00e9gions d\u2019Espagne, d\u2019Italie, en France, en Bulgarie, en Am\u00e9rique du Sud, en Nouvelle-Z\u00e9lande et en Afrique du Sud, avec des probl\u00e8mes allant des horaires de travail excessifs, des salaires inf\u00e9rieurs au salaire minimum et de l\u2019absence d\u2019assurance, au travail forc\u00e9, \u00e0 des conditions de logement \u00e9pouvantables et \u00e0 de graves risques pour la sant\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9. Des enqu\u00eates internationales ont m\u00eame \u00e9tabli un lien entre certaines agences de main-d\u2019\u0153uvre saisonni\u00e8re et des groupes criminels organis\u00e9s impliqu\u00e9s dans la traite des \u00eatres humains.<\/p>\n

Mais m\u00eame dans les entreprises o\u00f9 les droits fondamentaux des travailleurs sont respect\u00e9s, des am\u00e9liorations sont possibles. Dans sa liste de contr\u00f4le pour les domaines viticoles durables, l\u2019organisme de certification LIVE, bas\u00e9 dans le nord-ouest des \u00c9tats-Unis, d\u00e9finit des crit\u00e8res relatifs \u00e0 l\u2019impact sur la communaut\u00e9, \u00e0 la sant\u00e9, \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9, \u00e0 l\u2019\u00e9ducation et aux avantages sociaux des travailleurs, allant de la formation du personnel et de la participation \u00e0 l\u2019\u00e9laboration des politiques \u00e0 des temps de repas ad\u00e9quats, des pauses de repos et la mise \u00e0 disposition d\u2019installations d\u2019hygi\u00e8ne, d\u2019assainissement et de premiers secours. La r\u00e9mun\u00e9ration des membres doit d\u00e9passer le salaire minimum l\u00e9gal et inclure le paiement des heures suppl\u00e9mentaires et des cong\u00e9s, ainsi que des prestations de sant\u00e9 et de retraite. De m\u00eame, en Afrique du Sud, les lignes directrices de l\u2019IPW en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 pr\u00e9voient la formation du personnel ainsi que des mesures de sant\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n

Employabilit\u00e9<\/strong><\/p>\n

Les domaines viticoles peuvent \u00e9galement lancer leurs propres initiatives en faveur d\u2019un lieu de travail socialement durable. John Williams, de Frog\u2019s Leap \u00e0 Rutherford, par exemple, a investi dans l\u2019emploi \u00e0 l\u2019ann\u00e9e et des avantages sociaux pour ses travailleurs immigr\u00e9s. Il implique ses employ\u00e9s dans la prise de d\u00e9cision et continue de r\u00e9duire l\u2019\u00e9cart salarial entre les postes les moins bien r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s et les mieux r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s. O\u2019Neill Vintners & Distillers propose des bourses universitaires et des stages afin de favoriser la repr\u00e9sentation des personnes noires, autochtones et de couleur, et de garantir une main-d\u2019\u0153uvre \u00e9quilibr\u00e9e et diversifi\u00e9e. En 2011, Mo\u00ebt Hennessy Louis Vuitton a cr\u00e9\u00e9 un atelier prot\u00e9g\u00e9 pour les employ\u00e9s en situation de handicap, dont plusieurs ont depuis obtenu des contrats \u00e0 dur\u00e9e ind\u00e9termin\u00e9e au sein de leurs maisons de champagne. \u00c0 Bordeaux, le Ch\u00e2teau Montrose a mis au point des outils ergonomiques pour ses travailleurs, tandis que le Ch\u00e2teau Anthonic am\u00e9liore l\u2019employabilit\u00e9 en formant de jeunes travailleurs peu qualifi\u00e9s aux m\u00e9tiers de la vigne.<\/p>\n

\"\"Communaut\u00e9<\/strong><\/p>\n

La durabilit\u00e9 sociale peut \u00e9galement \u00eatre renforc\u00e9e en contribuant \u00e0 la communaut\u00e9 locale, en tissant des liens avec les habitants, les organisations et les entreprises de la r\u00e9gion. Les entreprises peuvent recruter, s\u2019approvisionner en biens ou en services localement et soutenir le tourisme r\u00e9gional ainsi que les initiatives locales. Lorsque les producteurs de vin s\u2019investissent de mani\u00e8re constructive au sein de leur communaut\u00e9, cela renforce l\u2019image de marque et consolide le sentiment positif de leurs employ\u00e9s vis-\u00e0-vis de leur lieu de travail. Cela favorise \u00e0 son tour la fid\u00e9lisation, l\u2019engagement, la motivation, la productivit\u00e9 des employ\u00e9s ainsi que la qualit\u00e9 du service client.<\/p>\n

Les mesures visant \u00e0 att\u00e9nuer l\u2019impact n\u00e9gatif sur la communaut\u00e9 et \u00e0 renforcer la durabilit\u00e9 environnementale am\u00e9liorent encore davantage les relations avec les employ\u00e9s. Comme l\u2019affirme Helen Wells, experte en marketing :<\/p>\n

Une meilleure image de marque, des employ\u00e9s plus heureux. \u00catre per\u00e7u comme une entreprise respectueuse de l\u2019environnement est excellent pour votre image de marque et peut faciliter le recrutement et la fid\u00e9lisation du personnel. Les gens veulent travailler pour des entreprises qui font partie de la solution, plut\u00f4t que du probl\u00e8me.<\/p>\n

La direction<\/strong><\/p>\n

Enfin, je tiens \u00e0 souligner l\u2019importance d\u2019une \u00ab direction \u00e9clair\u00e9e \u00bb dans les relations avec les employ\u00e9s. Pour qu\u2019une entreprise soit socialement durable, elle ne doit pas \u00eatre dirig\u00e9e dans un climat de peur, de m\u00e9fiance et de microgestion. Recruter les bonnes personnes pour chaque poste, les r\u00e9mun\u00e9rer \u00e9quitablement, leur offrir une implication significative ainsi que des opportunit\u00e9s d\u2019\u00e9volution et de formation : voil\u00e0 la voie \u00e0 suivre. Si ces principes sont mis en pratique de mani\u00e8re active et coh\u00e9rente, m\u00eame les collaborateurs qui quittent l\u2019entreprise sont susceptibles de rester des ambassadeurs de la marque. Ils peuvent \u00e9galement devenir des interlocuteurs de confiance ou des partenaires commerciaux dans le cadre de leurs nouvelles fonctions, ce qui se traduit par un r\u00e9seau social solide et durable.<\/p>\n

Wirra Wirra, situ\u00e9 dans la r\u00e9gion de McLaren Vale en Australie-M\u00e9ridionale, est un exemple de producteur de vin anim\u00e9 par une philosophie aussi fortement ax\u00e9e sur le social. En se rendant \u00e0 l\u2019entr\u00e9e, le personnel et les clients, appel\u00e9s la \u00ab tribu Wirra Wirra \u00bb, passent devant une installation sur laquelle figurent les mots de l\u2019embl\u00e9matique Greg Trott, qui a redonn\u00e9 vie au domaine viticole dans les ann\u00e9es 1960 : \u00ab<\/p>\n

Ne laissez jamais la mis\u00e8re prendre le dessus, ni le mauvais vin une seconde gorg\u00e9e. \u00bb Il faut prendre la qualit\u00e9 au s\u00e9rieux, se consacrer \u00e0 sa mission dans la vie, en particulier \u00e0 la vinification, mais tout cela doit rester un plaisir.
\n<\/em><\/p>\n

\n

Suite dans la partie 3.<\/em><\/strong><\/p>\n

Cet article s'appuie sur le devoir D6 de juillet 2022 r\u00e9dig\u00e9 par Kristel. \u00c0 lire ici.<\/a><\/p>\n

Kristel a obtenu ce devoir avec mention, une note que peu de candidats parviennent \u00e0 obtenir pour ce module du dipl\u00f4me<\/a><\/p>\n

WSET<\/a><\/p>\n

.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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