![\"\"](\"https:\/\/winewise.be\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/spa-natuur-2-300x154.jpeg\")
<\/h3>\nDans votre enthousiasme pour le vin, vous avez sans doute perdu de vue que la Belgique est le pays par excellence de la bi\u00e8re. Apr\u00e8s l\u2019eau et le th\u00e9, la bi\u00e8re est la boisson la plus consomm\u00e9e au monde. Et notre petit triangle au bord de la mer du Nord en est l\u2019\u00e9picentre mousseux et p\u00e9tillant.<\/p>\n
Notre pays a une r\u00e9putation \u00e0 d\u00e9fendre. Jusqu\u2019aux confins des six continents, le nom et la renomm\u00e9e de la bi\u00e8re belge sont c\u00e9l\u00e9br\u00e9s. La Belgique est consid\u00e9r\u00e9e par les amateurs de bi\u00e8re comme le \u00ab paradis de la bi\u00e8re \u00bb par excellence. Demandez \u00e0 n\u2019importe quel touriste quelles sont les caract\u00e9ristiques typiques de la Belgique, et il vous parlera de Bruges, de notre chocolat raffin\u00e9, des Diables Rouges ou, plus r\u00e9cemment, plut\u00f4t de Nafi Thiam et Remco \ud83d\ude42 et bien s\u00fbr : de notre bi\u00e8re. Mais existe-t-il vraiment une \u00ab bi\u00e8re belge \u00bb ? Et la Belgique peut-elle vraiment s\u2019attribuer le titre de \u00ab meilleur pays de la bi\u00e8re au monde \u00bb ? Oui, mais la r\u00e9ponse est plus nuanc\u00e9e que cela. Pour comprendre la culture brassicole belge, il faut prendre en compte divers aspects g\u00e9ographiques, historiques, religieux, politiques et juridiques.<\/p>\n
<\/h3>\nLa Belgique fait partie de ce qu\u2019on appelle la \u00ab ceinture de la bi\u00e8re \u00bb, une large bande qui traverse l\u2019Europe d\u2019est en ouest. Notre pays dispose des mati\u00e8res premi\u00e8res n\u00e9cessaires, telles que l\u2019orge et le houblon, pour produire de la bi\u00e8re. De plus, certaines r\u00e9gions sont r\u00e9put\u00e9es pour l\u2019excellente qualit\u00e9 de leur eau. Ainsi, \u00ab Spa \u00bb est un nom g\u00e9n\u00e9rique dans le monde de l\u2019eau min\u00e9rale et des centres de bien-\u00eatre, gr\u00e2ce aux c\u00e9l\u00e8bres sources de la petite ville wallonne de Spa.<\/p>\n
Au fil des si\u00e8cles, la Belgique a \u00e9t\u00e9 constamment occup\u00e9e par diff\u00e9rentes puissances \u00e9trang\u00e8res : Romains, Francs, Fran\u00e7ais, Espagnols, Autrichiens, Allemands\u2026 et oui, m\u00eame les \u00ab Hollandais \u00bb ont fait la loi dans nos r\u00e9gions. Notre r\u00e9action face \u00e0 cela a \u00e9t\u00e9 double : d\u2019une part, nous avons repris les \u00e9l\u00e9ments positifs et int\u00e9gr\u00e9 ces influences dans notre culture (de la bi\u00e8re). D\u2019autre part, nous sommes rest\u00e9s obstin\u00e9ment fid\u00e8les \u00e0 nos traditions (brassicoles) afin de pr\u00e9server notre identit\u00e9. Certains historiens consid\u00e8rent m\u00eame la consommation de bi\u00e8re comme une forme de r\u00e9sistance, m\u00eame si nous ne voulons pas aller trop loin dans cette direction.<\/p>\n
![\"Bier](\"https:\/\/www.shutterstock.com\/image-photo\/pouring-blond-strong-belgian-abbey-600nw-2336752235.jpg\")
Six des dix brasseries trappistes (Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle et Westvleteren) se trouvent sur le territoire belge. Ce n\u2019est pas un hasard. La Belgique catholique a \u00e9t\u00e9 pendant des si\u00e8cles un refuge s\u00fbr pour les religieux pers\u00e9cut\u00e9s dans leur pays d\u2019origine. Nos voisins du nord (les Pays-Bas) et de l\u2019est (l\u2019Allemagne) ont embrass\u00e9 le protestantisme, tandis que dans une France en proie \u00e0 des troubles, l\u2019\u00c9glise \u00e9tait souvent la cible de critiques. De nombreux moines ont trouv\u00e9 un second foyer dans nos contr\u00e9es. La bi\u00e8re \u00e9tant la boisson populaire par excellence, ces nouveaux arrivants se sont consacr\u00e9s \u00e0 l\u2019art du brassage \u2014 pour notre plus grand plaisir. D\u2019ailleurs, les deux brasseries trappistes n\u00e9erlandaises se trouvent \u00e0 deux pas de la fronti\u00e8re belge.<\/p>\n
Comme toujours, la politique joue un r\u00f4le. Chaque village d\u2019une certaine importance comptait au moins deux brasseries : l\u2019une d\u2019ob\u00e9dience catholique et l\u2019autre d\u2019orientation lib\u00e9rale ou socialiste. Offrir des \u00ab pintes \u00bb s\u2019est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre une arme redoutable lors des campagnes \u00e9lectorales. Dans de nombreux cas, le brasseur \u00e9tait \u00e9galement le maire. Une bonne tradition, si vous voulez mon avis : de la bi\u00e8re fra\u00eeche et houblonn\u00e9e plut\u00f4t que des messages politiques qui alimentent l'amertume.<\/p>\n
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<\/h3>\nDe la politique \u00e0 l\u2019intervention de l\u2019\u00c9tat, il n\u2019y a g\u00e9n\u00e9ralement qu\u2019un pas. La loi Vandervelde de 1919 interdisait le service d\u2019alcools forts dans les caf\u00e9s. La situation \u00e9tait dramatique : apr\u00e8s une longue semaine de travail, les ouvriers \u00e9taient pay\u00e9s dans le caf\u00e9 du coin, qui appartenait souvent au patron. Des hommes \u00e9puis\u00e9s par le travail, l\u2019argent en poche, dans un caf\u00e9 rempli d\u2019amis : voil\u00e0 un cocktail explosif. Cons\u00e9quence : des hommes ivres rentrant chez eux sans le sou, maltraitant leurs femmes et plongeant leurs familles dans la mis\u00e8re. La loi devait rem\u00e9dier \u00e0 cette situation et lutter contre l\u2019alcoolisme au sein de la population appauvrie.<\/p>\n
Les brasseurs ont saisi l\u2019occasion et ont mis sur le march\u00e9 des bi\u00e8res \u00e0 plus forte teneur en alcool. Quelques grands classiques, tels que la Duvel, la Westmalle Tripel et la Bush de Dubuisson, ont vu le jour \u00e0 cette \u00e9poque. M\u00eame si la loi Vandervelde s\u2019est finalement av\u00e9r\u00e9e \u00eatre un coup d\u2019\u00e9p\u00e9e dans l\u2019eau, nous devons tout de m\u00eame certaines bi\u00e8res d\u2019exception \u00e0 cette intervention des pouvoirs publics.<\/p>\n
Compar\u00e9s \u00e0 leurs homologues allemands et anglais, nos brasseurs jouissaient d\u2019une libert\u00e9 relativement grande. Les brasseurs allemands \u00e9taient prisonniers du carcan du Reinheitsgebot (qui n\u2019autorisait l\u2019utilisation que du houblon, de l\u2019eau, du malt et de la levure). Ce d\u00e9cret n\u2019a \u00e9t\u00e9 partiellement aboli qu\u2019en 1987, sous la pression de l\u2019UE. Les brasseurs anglais souffraient sous le joug des droits d\u2019accise \u00e9lev\u00e9s sur l\u2019alcool. \u00c0 partir de 1880, le Premier ministre Gladstone a bas\u00e9 ces droits sur la teneur en alcool de la bi\u00e8re plut\u00f4t que sur le malt. En cons\u00e9quence, les bi\u00e8res \u00e0 faible teneur en alcool ont pris le dessus sur le march\u00e9 anglais de la bi\u00e8re.<\/p>\n
Mettez tous ces \u00e9l\u00e9ments bout \u00e0 bout, et les bases d\u2019un paysage brassicole florissant sont pos\u00e9es. Couleurs, ar\u00f4mes, saveurs\u2026 La Belgique peut se targuer d\u2019une offre de bi\u00e8res extr\u00eamement vari\u00e9e, fruit du savoir-faire, de la passion et de la cr\u00e9ativit\u00e9 in\u00e9puisable de nos brasseurs. Gr\u00e2ce \u00e0 notre riche histoire, la bi\u00e8re r\u00e8gne en ma\u00eetre en Belgique.<\/p>\n
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